2024.09.03
『便利食材・缶詰を使って』ソースにも鮭のうま味をギュッと【サーモンとじゃがいものグラタン・ドフィノワーズ】
材料 2人分
- 鮭の缶詰
- 1個（180ｇ）
- じゃがいも
- 350ｇ
- にんにくのすりおろし
- 12ｇ
- 牛乳
- 300ｇ
- 生クリーム
- 100ｇ
- 無塩バター
- 20ｇ
- ナツメグ
- 1ｇ
- 塩、こしょう
- ピザ用チーズ
- パルメザンチーズ
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- じゃがいもの皮をむき、厚さ8ｍｍの輪切りにする
- 2
- 鍋にバターを入れて熱する。じゃがいもを入れてバターをからめるようにさっくりと炒めて牛乳、生クリーム、にんにく、ナツメグを加えて軽く塩、こしょうをする。じゃがいもに串がスーッと通るまで煮込む
- 3
- 耐熱皿に鮭缶の身を軽くほぐすように並べ、じゃがいもをのせる
- 4
- 残ったソースに鮭缶の汁を加え、軽くとろみがつくまで煮詰めて塩、こしょうで味をととのえ、全体にかける
- 5
- ピザ用ミックスチーズ、パルメザンチーズをふり、200℃のオーブンで9～11分、香ばしく色づくまで焼く
ひとくちメモ
じゃがいもを煮たソースに鮭缶の汁を加え、軽く煮詰めましょう。うま味が凝縮されて全体に広がります
