2024.08.29
『残暑を乗り切る！めん料理』食感を大切に…【たっぷりレタスうどん】
材料 2人分
- うどん
- 2玉
- ソーセージ
- 4本
- にんにく
- 1かけ
- レタス
- 1／2個
- だし（こんぶ・かつお）
- 500㎖
- しょうゆ
- 150㎖
- みりん
- 180㎖
先生
料理方法
- 1
- ソーセージは薄くななめ切り、にんにくは薄切り。フライパンで炒めて焼き色をつける。だし、しょうゆ、みりんを加えて煮立たせる
- 2
- レタスはせん切りにして水にさらし、水気をよく切って冷やす。うどんをゆでて冷水でしめる
- 3
- うどんを盛り、たっぷりのレタスをのせて熱々のつゆを添える
ひとくちメモ
レタスは水気を切ってからよく冷やしましょう。シャキシャキ感がアップします。うどんも、冷水でしっかりしめるとコシがでます。
