2024.08.20
『暑さに負けない！ハーブ＆スパイス料理』カレーの風味を引き立てる【納豆のキーマカレー】
材料 2人分
- 合いびき肉（牛・豚）
- 150ｇ
- 納豆
- 2パック
- クミンシード
- ひとつまみ
- たまねぎ
- 中2個
- にんにく
- 4ｇ
- しょうが
- 2ｇ
- 生しいたけ
- 2枚
- オクラ
- 3本
- トマトケチャップ
- 大さじ1／2
- オイスターソース
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ1弱
- チキンスープ（顆粒）
- 小さじ1強
- トマトジュース
- 100ｇ
- 塩、こしょう
- 各適量
- サラダ油
- 大さじ1
- 卵黄または温泉卵
- 2個
- ごはん
- 300～400ｇ
- ガラムマサラまたはカレー粉
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 鍋にサラダ油を熱して、にんにく・しょうがのみじん切り、クミンシードを加えて香りを出し、粗みじん切りのしいたけ、たまねぎのみじん切りを加え透き通るまで炒める
- 2
- ひき肉を加えて炒め合わせ、カレー粉を振り入れる。ケチャップ、オイスターソースを加える
- 3
- トマトジュース、顆粒のチキンスープを加え、煮立ったら、輪切りのオクラを加えて軽く煮込む
- 4
- 納豆に付属のたれ、からしを混ぜ合わせ、鍋に加えてサッと炒め合わせる。最後に塩、コショウで味をととのえる
- 5
- ごはんを盛り、カレーをかける。卵黄または温泉卵をのせてお好みでガラムマサラまたは、カレー粉をふりかける
ひとくちメモ
トマトケチャップとオイスターソースでカレーの風味をアップ。うま味と深みが加わります。
