2024.08.19
『暑さに負けない！ハーブ＆スパイス料理』パン粉にバジルの風味をうつす【魚のバジルパン粉焼き】
材料 2人
- 魚の切り身
- 2切れ
- バジルの葉
- 6枚
- パン粉
- 大さじ2
- 粉チーズ
- オリーブ油
- 各大さじ1
- レモンのうす切り
- 2～4枚
- ミニトマト
- 4～5個
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- フードプロセッサーにバジルの葉、パン粉、粉チーズ、塩（少々）を入れてサラサラになるまで撹拌する
- 2
- ボウルに移し、オリーブ油を加えて全体を軽く湿らせる
- 3
- 天板や耐熱の器に薄切りにしたレモンを敷き、魚の切り身をのせる。軽く塩をふり、パン粉をまんべんなくのせて、周りに半分に切ったトマトを散らす
- 4
- トースターで10～15分、パン粉が色づくまで焼く
ひとくちメモ
パン粉、バジルの葉、粉チーズを合わせてサラサラにします。バジルの水分をパン粉が吸って風味がムラなく全体に広がります。
