
2024.07.05
『酸味が決め手の料理』大事なのは火を止めてから!【トマトスーラータン】

4人分
- ミニトマト
- 10個
- ベーコン
- 50g
- しめじ
- 1/2株
- 豆腐
- 1/2丁
- 長ネギ
- 1/3本
- ほうれん草
- 2束
- 卵
- 1個
- 水
- 1000ml
- 鶏がらスープのもと
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ2
- ラー油
- 適量
先生
料理方法
- 1
- トマトは半分に切る。しめじは食べやすい大きさに手でほぐす。ベーコンと豆腐は細切りにする。
- 2
- 水を張った鍋に鶏がらスープのもと・しょうゆ・酒・ごま油・黒こしょうを入れ、トマト・しめじ・ベーコン・豆腐を入れ沸騰させる。
- 3
- 沸騰したら卵を回し入れ、斜めにスライスした長ねぎ・3cm幅に切ったほうれん草を加えさらに加熱する。
- 4
- 火を止めて酢を入れる。
- 5
- 器に盛り、お好みでラー油をかける。
ひとくちメモ
酢を入れるのは火を止めてから!酸味が飛ぶのを防げます