2024.06.04
『鍋、フライパンひとつで料理』キャベツにひと手間【春キャベツの卵みそ炒め】
材料 2人分
- キャベツ
- 1／4個
- 豚肉（切り落とし）
- 150ｇ
- 卵
- 2個
- 塩、こしょう
- 各少々
- トウバンジャン
- 小さじ1／4
- ［仕上げ用］しょうゆ
- 小さじ1
- ［合わせ調味料］
- みそ
- みりん
- 酒
- 各大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- にんにくのすりおろし
- しょうがのすりおろし
- 各小さじ1／2
先生
料理方法
- 1
- キャベツは大きめのざく切りにしてお湯につけ、ザルに上げる
- 2
- 合わせ調味料を作る
- 3
- 食べやすく切った豚肉を油で炒め、塩とこしょうで下味をつけたらキャベツとトウバンジャンを加えて炒める
- 4
- 八分ほど火が通ったら［合わせ調味料］を加え、炒め煮にする
- 5
- フライパンの半分をあけ、軽く割りほぐした卵を流しふんわりするように火を入れる。全体をからめて仕上げのしょうゆを加える
ひとくちメモ
キャベツはお湯につけることでカサが減り、柔らかくなります。調理しやすく短時間で仕上がります
