2024.05.22
『アジを味わう』酢の酸味で食べやすく【アジのごましょうゆ丼】
材料 2人分
- アジ（刺身用）
- 2尾分
- きゅうり
- 1本
- 青じそ
- 5枚
- しょうゆ
- 酢
- すりごま（白）
- 各大さじ2
- ごはん
- 茶わん2～3杯分
先生
料理方法
- 1
- アジは３枚におろして小骨、皮を除き、半身を5ｍｍ幅に切る。きゅうりはせん切りにして塩（ふたつまみ・分量外）をからめ、水分が出てきたらしぼる。青じそはせん切りしてサッと洗い、水気をしぼる
- 2
- すり鉢にごま、酢、しょうゆを合わせてすり、きゅうり、アジを加えて和える
- 3
- 器に盛ったごはんの上にのせ、青じそを散らす
ひとくちメモ
酢の酸味でアジの臭みを抑えます。
