2024.05.09
『いわきのめぐみ春トマトうららを使って』トマトの甘みを引き出して【トマトの肉巻き・トマトソース】
材料 2人分
- トマト
- 2個
- 豚ロース肉（うす切り）
- 8枚
- ［トマトソース］
- トマト
- 1個半
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ3
- みそ
- 15ｇ
- 砂糖
- ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう
- 一味唐辛子か
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- トマトはヘタを除き両端を切り落としてタテに4等分。もう1個も同様に切る。豚肉はサッとゆでてザルに上げる。豚肉でトマトを巻く
- 2
- ソース用のトマトは乱切りにして軽く塩をふって水分を出す。出てきた水分に、ポン酢しょうゆ、みそ、砂糖、粗挽き黒コショウ、一味唐辛子を加え、トマトと合わせる
- 3
- 肉巻きに、ソースをかける
ひとくちメモ
ソースに使うトマトには軽く塩をふって甘みを引き出します。出てきた水分もソースとして利用しましょう
