2023.11.23
『焼きのり活用術』巻いてジューシー風味アップ【鶏ささみのり巻き揚げ】
作りやすい分量
- 鶏ささみ
- 2本（140ｇ）
- 焼きのり
- 1／2枚
- 片栗粉・揚げ油
- 各適量
- ［ささみの下味］
- 酒
- 小さじ1
- テンメンジャン
- 小さじ1／2
- トウバンジャン
- 適量
- にんにくのすりおろし・しょうがのすりおろし
- 各小さじ1／3
- ［揚げ衣］
- 小麦粉
- 20ｇ
- 片栗粉
- 30ｇ
- 卵
- 1個
- 水
- 30㎖
- ［つけだれ］
- しょうゆ・酢
- 各大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- ささみは1本をななめに4等分し、下味をつける
- 2
- 焼きのりはささみの長さに合わせ8等分にする
- 3
- 揚げ衣を合わせる
- 4
- のりでささみを巻き、片栗粉をまぶして衣をつける。165～170℃で揚げる
- 5
- つけだれの材料を合わせ、揚げたてに添える
ひとくちメモ
ささみに焼きのりを巻いて風味、ジューシー感もアップ
