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2022.08.12

ローストポークとフレッシュトマトソース

ローストポークとフレッシュトマトソース

材料2人分

豚肩ロースブロック
300~400g程度
トマト
1個
玉ねぎ(小)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1かけ分
オリーブ油
大さじ2
レモン汁
1/4個分
バジル
3枚

先生

料理方法

1
トマトはヘタをとり、1㎝角の正方形に切る。たまねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて中火で熱し、塩と黒こしょうで下味をつけた豚肩ロースに焼き色をつけたのち、アルミホイルで包み、200℃に熱したオーブントースターで13〜15分焼く。 その後取り出して常温で休ませる。
3
小鍋にオリーブ油大さじ1を加えて弱火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒めて火が通ったら、ボウルに移す。
4
③にトマト、レモン汁を加え、塩と黒こしょうで味付けをする。
5
ローストポークを薄くスライスして皿に盛り付け、④を横に添えて、ちぎったバジルを散らして完成。