2022.08.01
豚ヒレ肉のトンナートソース
材料 2人分
- 豚ヒレ肉（ブロック）
- 200g
- 塩こしょう・オリーブ油
- 各適量
- [トンナートソース]
- にんじん・セロリ
- 各1／3本
- たまねぎ
- 1／2個
- 白ワイン
- 100㏄
- ツナ缶
- 1個
- アンチョビ
- 2切れ
- マヨネーズ
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩こしょう
先生
料理方法
- 1
- 豚肉に塩こしょうし、フライパンに熱したオリーブ油で表面を焼く
- 2
- 豚肉の周りに、ぶつ切りにした野菜を加えよく炒める
- 3
- 白ワインを加え、ひと煮立ちしたらフタをして肉に火が通るまで蒸し焼きにする。火が通ったらフライパンから肉を取り出し、冷ます
- 4
- ソースを作る。野菜とツナ、アンチョビ、マヨネーズ、オリーブ油を合わせ、ブレンダーでペースト状にし、塩コショウで味をととのえる
- 5
- 豚肉を薄切りにし、皿に並べる。上からソースをかけ、冷蔵庫でよく冷やす
