2022.06.27
豚肉の甘辛照り焼き
材料 2人分
- 豚肉（とんかつ用）
- 2枚
- 大根
- 100g
- しょうが（小）
- 1かけ
- 小麦粉
- 約大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 青み、好みの野菜
- 適量
- [照り焼きのたれ]
- だし
- 大さじ1
- 酒・みりん・しょうゆ
- 各小さじ2
先生
料理方法
- 1
- 大根としょうがをそれぞれすりおろし、軽くしぼって汁を取り分ける（大根の汁…約大さじ2 ショウガ汁…約小さじ1）豚肉は厚手のポリ袋に入れて[しぼり汁]を加えて揉み込み、30分ほどおく。[てり焼きのたれ]を合わせておく
- 2
- 豚肉の汁気をふいて小麦粉を薄くまぶす
- 3
- オリーブ油を温め、豚肉を並べ入れて両面焼く。ほぼ火が通ったらまわりの油をサッとふき、[照り焼きのたれ]をまわし入れて強火で豚肉にからめる
- 4
- 器に盛り、すりおろした大根、しょうがをのせ、青みを散らし、好みの野菜を添える
