2022.06.06
ズッキーニとエビのパスタ・ミント風味
材料 2人分
- ペンネ
- 100g
- ズッキーニ
- 1本
- ボイルエビ
- 6尾
- にんにく
- 1かけ
- ミントの葉
- 10枚
- レモン果汁
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ4
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ズッキーニは5ｍｍ幅の輪切り。バットに塩をふりズッキーニを並べ、上からも塩をふる。グリルパンなどで焼き色をつけながら、しんなりするまで焼く
- 2
- ボウルににんにくのみじん切り、レモン果汁、オリーブ油、塩を加えてよく混ぜる。半量のミントの葉をちぎって加える。ちぎったボイルエビ、ズッキーニも加えて３０分程なじませる
- 3
- 塩を加えたお湯でペンネを表示時間通りにゆでる
- 4
- ソースでペンネを和え、残りのミントをちぎって散らす
