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2022.05.11

若竹煮

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若竹煮
若竹煮
たけのこの水煮
200g
塩蔵わかめ
50g
水溶き片栗粉
適量
[煮汁]
水
400㏄
顆粒だし（和風）
5g
薄口しょうゆ・酒
各大さじ2
砂糖　
大さじ1

先生

渡部 光壮

料理方法

1
たけのこは一口大の乱切りにし、熱湯でサッと湯がいてザルに上げる
2
塩蔵わかめは水で塩をしっかり洗う。たっぷりの水に1分間ほど浸し、3ｃｍ程の色紙切り
3
鍋にたけのこ、水、顆粒だしを入れて火にかけ、煮立ったら調味料、わかめを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る
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