2022.03.24
家庭でプロの味！回鍋肉
作りやすい分量
- キャベツ
- 1／8個
- 豚バラ肉（薄切り）
- 100g
- ピーマン
- 1個
- 長ネギ
- 1／4本
- サラダ油・片栗粉
- 各適量
- 酒
- 大さじ2
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1
- トウバンジャン
- 適量
- テンメンジャン
- 小さじ2
- みそ
- 小さじ1／2
- しょうゆ・砂糖・鶏がらスープの素
- 各小さじ1
- ごま油・ラー油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- キャベツの葉は食べやすい大きさにちぎり、芯は叩いてつぶす。ピーマンは半分に割り、種を取り除き食べやすい大きさに切り、キャベツと一緒に軽くゆでて水分をのぞく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。ネギは薄切り
- 2
- フライパンを熱し油を加え、豚肉を両面焼き、豆板醤、にんにくを一緒に香りが出るまで炒める。ネギ、キャベツを加えて炒め、酒、しょうゆ、甜麺醤、みそ、砂糖、鶏がらスープ素で調味し、強火で水分を煮詰めながら炒める
- 3
- ラー油、ゴマ油を加える
