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2022.01.25

アボカドと豚肉のとろろ鍋

アボカドと豚肉のとろろ鍋

材料 2人分

アボカド
1~1.5個
豚バラ肉(うす切り)
200g
長芋
250g
片栗粉
40g
鶏からスープの素
20g
白だし・みりん
各大さじ1
大さじ2
カットレモン
1/2個分
お好みの薬味
七味唐辛子・ゆずこしょう・小ネギなど
適量

先生

料理方法

1
[下ごしらえ]アボカドは1個をタテ4つに切って3等分し皮をむく。豚肉は食べやすい長さに切り、20gをみじん切りにする。長芋をすりおろし、片栗粉と練り合わせ、みじん切りした豚肉を加えてよく混ぜる
2
鍋にお湯(1000cc)を沸かし、鶏がらスープの素をいれて白だし、酒、みりんを加える
3
[煮方・食べ方]鍋に、アボカド、豚肉を入れて煮る。アクを除いて、とろろを鍋の縁に流し入れる。蓋をして中火でとろろが透き通る迄蒸し煮する
4
器に盛り、カットレモンとお好みの薬味を添える