2022.01.18
れんこんのおろしだし
- れんこん
- 400g
- 塩・片栗粉・サラダ油
- 各適量
- 豚バラ肉（うす切り）
- 120g
- 大根
- 1／3本
- 小ネギ（小口切り）しょうが（すりおろし）
- 各適量
- だし
- 500㏄
- 酒
- 100㏄
- みりん・薄口しょうゆ
- 各50cc
- 水溶き片栗粉
- 適量
先生
料理方法
- 1
- れんこんは1ｃｍ厚さの半月切り。電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、塩をふり、片栗粉をまぶして多めの油で焼く
- 2
- 大根はすりおろしてサッと水洗いし、軽くしぼる。豚肉は3ｃｍ長さに切る
- 3
- だしを温めて調味料を加え、豚肉を煮る。水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、大根おろしを加えて火を止める
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