
2021.11.26
鶏手羽先と大根のスタミナ煮

材料 4人分
- 大根
- 1/2本
- 鶏手羽先
- 20本
- 調理油
- 大さじ1
- かつお昆布だし
- 800cc
- みりん、料理酒
- 各 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- にんにくすりおろし
- 2かけ分
- 生姜すりおろし
- 1かけ
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 大根は皮をむき、厚さ2センチ、幅2センチの大きさに切る
- 2
- フライパンを中火で熱し、 鶏手羽先に両面焼き色が付くまで焼く
- 3
- 鍋にかつお昆布だし、塩、みりん 料理酒、しょうゆ、にんにくすりおろし、しょうがすりおろしを入れ 沸騰させる
- 4
- 大根と鶏手羽先を加え、アクを取り除く
- 5
- アクを取り除き、 一時間ほど弱火で煮て、できあがり