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2021.11.23

小松菜とアサリのさっと煮

小松菜とアサリのさっと煮

材料　2人分

小松菜: 1束

アサリ（殻付き）: 250ｇ

油揚げ: 2枚

こんぶだし: 150㏄

塩こうじ: 小さじ1

針しょうが・白髪ネギ: 各少量

先生

料理方法

1: 小松菜は2ｃｍ長さに切り、熱湯にくぐらせてザルに上げる。油揚げは油抜きをして短冊切り。アサリは砂抜きをしたら1分ほどかけてこすり洗いする

2: アサリを鍋に入れ、だし、塩麹、油揚げ、小松菜を加える。蓋をして火にかけ、アサリが開くまで煮る

3: 味をみて、足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、針ショウガと白髪ネギを合わせたものを盛る

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