2021.10.18
サバのみそ焼き・かんきつ風味
材料 2人分
- 生サバ
- 2切れ
- 酒・塩・かんきつ果汁
- 各少々
- ［かんきつみそ］
- 白みそ（甘口）
- 40ｇ
- みりん
- 大さじ1
- かんきつ果汁
- 大さじ1／2
- ［付け合わせ］
- かんきつ類
- 少量
先生
料理方法
- 1
- サバは皮目に切り込みを入れて、酒・塩をふりかけ4～5分置く
- 2
- 水気をキッチンペーパーでふき、塩・柑橘果汁を少々ふってグリルで七分通り焼く
- 3
- [かんきつみそ]をサバにのせ、表面にこんがりと色がつく程度に焼く
- 4
- 皿にサバを盛り、かんきつ類を添える
ひとくちメモ
よく洗ったかんきつ類の皮も刻んでつかってみましょう。香りが高く風味がよくなります
