2021.10.05
にんじんのオレンジクリーム・ミートソース
材料2人分
- にんじん
- 240ｇ
- 豚ひき肉（粗びき）
- 160ｇ
- ベーコン
- 1枚
- オリーブ油
- 大さじ1と１／２
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 唐辛子の輪切り
- ひとつまみ
- にんじんのみじんぎり
- 20ｇ
- たまねぎ
- 中1／2個
- オレンジジュース（果汁100％）
- 200㏄
- 生クリーム
- 60㏄
- はちみつ
- 12ｇ
- バター
- 15ｇ
- 塩・こしょう
- 少々
- ［お好みで］
- 粉チーズ・粗挽き黒こしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- にんじんの皮をむき、ピーラー（皮むき器）で、タテに薄く削る
- 2
- フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子の輪切りを加えて入れて炒めて香りを出し、粗みじん切りのベーコンと、たまねぎ・にんじんのみじん切りを加え、色づかないよう炒めたら、フライパンの手前に寄せる
- 3
- 豚ひき肉に塩・こしょうして、フライパンの空いている部分に加え、粗くほぐすようにして炒め合わせる。オレンジジュースを加えて、半分くらいに煮詰める
- 4
- 薄切りのにんじんを加えて、混ぜ合わせる。少ししんなりとしてきたら、生クリームとはちみつを加えて煮詰め、軽くトロミを付ける。塩・粗挽き黒こしょうを振り入れて味をととのえ、仕上げにバターを加える
- 5
- 器に盛り付け、粉チーズを振り掛け、好みで、粗挽き黒こしょうを振る
