2021.09.20
秋鮭と緑酢・赤酢のサンド
3個分
- ドッグパン
- 3個
- 生鮭
- 150g
- たまねぎ
- 1／2個
- レタス
- 1／6個
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1本
- バター
- 15g
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ2
- 塩こしょう、小麦粉
- 各適量
- ＜てりやきのたれ＞
- 酒・みりん・しょうゆ
- 各大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 鮭は骨を取り除き一口大に切り、塩、こしょうを振って小麦粉を全体に付ける
- 2
- たまねぎは厚さ7～8ｍｍの半月切りにする
- 3
- トマトはヘタを取り、横半分に切って中の種を取り除き、粗みじん切りにして水分をほどよく切る。ポン酢しょうゆ（大1）と合わせ赤酢を作る
- 4
- きゅうりはすりおろし、水分をほどよく切る。ポン酢しょうゆ（大1）と合わせ緑酢を作る
- 5
- フライパンを熱してバターを入れ、たまねぎと鮭を焼く。火が通ったら［てりやきのたれ］を加えて煮詰める
- 6
- ⑥パンに切り込みを入れ、一口大にちぎったレタス、たまねぎ、鮭を挟み、その上に赤酢と緑酢を長さ半分ずつのせる
