2021.07.21
薬味たっぷり焼きナス
材料 2人分
- ナス
- 2個
- ししとう
- 4個
- 白ネギ
- 1／3本
- みょうが
- 1個
- 青じそ
- 5枚
- しょうが
- 20g
- 糸ガツオ
- 適量
- ＜だしじょうゆ＞
- だし・しょうゆ
- 各大さじ2
- みりん
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- ナスは直火で皮が真っ黒になるまで焼き、ため水に落として皮をむいて一口大に切る。ししとうは直火で両面焼く
- 2
- 白ネギは長さ3cmほどの白髪ネギに、みょうがは薄く小口切り。青じそ、しょうがはせん切りにする。全部合せて水で洗い、しっかりと水気を切る
- 3
- 【だしじょうゆ】の材料を鍋に合せ、ひと煮立ちさせる
- 4
- 器にナスを盛り、だしじょうゆをかける。薬味を盛り、糸ガツオを天盛りする
