2021.07.12
夏野菜の冷製みそ汁
材料 2人分
- ナス
- 1個
- ミニトマト
- 4個
- オクラ
- 2本
- 鶏ささ身
- 1本
- 酒
- 少量
- ゆでそうめん
- 60ｇ
- 冷たいだし
- 250㏄
- みそ
- 大さじ1
- 薬味野菜（みょうが・青じそ・小ネギなど）
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 容器にだしパックを入れて水を注ぎ、冷蔵庫で半日以上おく
- 2
- ナスは洗ってラップに包みレンジ（600Ｗ）で１分30秒ほど加熱。冷めたら食べやすく切る。オクラは塩をふりかけてこすり、サッと洗ったらラップに包んでレンジで30～40秒加熱したら冷水で色止めし小口に切る。ミニトマトは横にうす切り。鶏ささ身は耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ラップをする。レンジで１分ほど加熱して冷まし、大きめに裂く。薬味は好みのものを用意し小口、せん切りなどに切る
- 3
- ボウルにみそを入れて＜冷たいだし＞を加えながら混ぜる
- 4
- 器に具材と茹でそうめんを入れて、冷たいみそ汁を注ぎ、薬味を適量のせる
ひとくちメモ
だしは、水500㏄に市販のだしパック1袋が目安です。冷蔵庫に半日以上おき、冷やして使ってください
