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2021.07.07

しいたけだしの揚げびたし麺

しいたけだしの揚げびたし麺

材料 作りやすい分量

干ししいたけ
6枚
ナス
2個
ピーマン
4個
乾麺
200g
薄口しょうゆ
100㏄
1リットル
揚げ油・けずり節
各適量

先生

料理方法

1
鍋に水を張り、サッと洗って4~6つに割ったしいたけを加え、10分程煮て、しょうゆを加えて1分程煮る
2
ピーマンはタテ4つに切り、ナスはヘタを除いてタテ半分に切り、皮に切り込みを入れてさらに半分に切る。170度の油で揚げて①に加え5分ほど置く
3
表示通りにゆで、水洗いして水気を切った麺を器に盛り、②をかけて、けずり節をのせる