バックナンバー

2021.06.30

万能だれで焼きうどん

万能だれで焼きうどん

作りやすい分量

うどん
2玉
豚バラ肉薄切り
150g
キャベツ
1/6個
ピーマン
2個
もやし
150g
白ネギ
1/2本
しょうが
10g
ごま油
大さじ2
[万能だれ]
水・酒・しょうゆ・オイスターソース
各大さじ2
砂糖
小さじ2
かつおだし(顆粒)
2g
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1

先生

料理方法

1
豚バラ肉は3cm程の長さに切る。キャベツは一口大に切る。ピーマンは天地を落として種を取り、一口大に切る白ネギ、しょうがは1cm程の色紙切り(薄切り)にする。
2
万能だれの材料にこしょう、片栗粉を合わせる
3
フライパンにごま油を加えて熱し、白ネギ、しょうがを弱火で炒めて香りを出す。豚バラ肉を加えて8割程火が入ったらキャベツ、ピーマン、もやしを加えてサッと炒め、レンジで温めたうどんを加える。万能だれを全体に回し入れてさらに炒め、味をからめる。盛りつけてお好みで花がつお、小ネギを散らす

ひとくちメモ

[万能だれ]は作っておくと、冷蔵で1ヶ月は保存できます。使う時に、こしょうと片栗粉を加えてください。