
2021.06.24
人参と玉ねぎの南蛮酢浸し

材料 2人分
- 人参
- 1/4本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 竹輪
- 4本
- 梅干し
- 4個
- ごま油
- 大さじ2
- 鷹の爪
- 2本
- かつお昆布出汁
- 500cc
- しょうゆ
- 100cc
- みりん
- 120cc
- 酢
- 少量
先生
料理方法
- 1
- 人参…粗めの、せん切り 玉ねぎ…厚さ5㎜の半月切り 竹輪…食べやすい大きさに切る
- 2
- フライパンにごま油を熱し、竹輪を炒める
- 3
- 焼きめがついたら、人参、玉ねぎ を入れ、刻んだ鷹の爪を入れ、さっと火を通す(固めに)
- 4
- 鍋に出汁、しょうゆ、みりん、酢 を入れ、ひと煮立ちしたら火を 止める
- 5
- 容器に入れ、野菜と合わせる
- 6
- 器に盛り、たたいた梅を添えて、できあがり