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2021.06.24

人参と玉ねぎの南蛮酢浸し

人参と玉ねぎの南蛮酢浸し

材料 2人分

人参
1/4本
玉ねぎ
1/2個
竹輪
4本
梅干し
4個
ごま油
大さじ2
鷹の爪
2本
かつお昆布出汁 
500cc
しょうゆ
100cc
みりん
120cc
少量

先生

料理方法

1
人参…粗めの、せん切り 玉ねぎ…厚さ5㎜の半月切り 竹輪…食べやすい大きさに切る
2
フライパンにごま油を熱し、竹輪を炒める
3
焼きめがついたら、人参、玉ねぎ を入れ、刻んだ鷹の爪を入れ、さっと火を通す(固めに)
4
鍋に出汁、しょうゆ、みりん、酢 を入れ、ひと煮立ちしたら火を 止める
5
容器に入れ、野菜と合わせる
6
器に盛り、たたいた梅を添えて、できあがり