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2021.06.16

ちりめん山椒

ちりめん山椒

材料 2人分

シラス干し
100g
実山椒のしょうゆ煮
10g
<煮汁>
150㏄
しょうゆ
大さじ2
みりん・砂糖
各大さじ1

先生

料理方法

1
シラスは熱湯にサッと通し、ザルに上げて塩味を抜く
2
鍋に煮汁の材料、実山椒のしょうゆ煮、シラスを加えて中火で加熱する
3
煮汁が半量ぐらいになったら、鍋底の真ん中を空けてドーナツ状にし、煮汁をスプーン等でシラスにかけながら汁気がなくなるまで煮る
4
バット等に広げて自然に冷ます