2021.06.17
鰻ざく
材料 2人分
- うなぎ
- １/４枚
- きゅうり
- １本
- 茗荷
- ４個
- 青じそ
- １０枚
- 貝割れ菜
- １/２パック
- ポン酢
- ５０cc
- 水、または、かつお昆布出汁
- １００cc
- 生姜汁
- 適量
先生
料理方法
- 1
- キュウリは、１ミリの小口切りに し、１～２分水にさらし搾る
- 2
- 茗荷、青じそは、せん切りにし、 同様搾っておく
- 3
- 貝割れ菜は、３等分にし、さっと 洗い、水気をきっておく
- 4
- うなぎは、適当な大きさに切りそろえる
- 5
- ボウルに、ポン酢、水または出汁 生姜汁を合わせる
- 6
- ボウルに、すべての具材を入れ 合わせる
- 7
- 器に盛り、合わせ酢をかけて できあがり
