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2021.06.15

ゆで豚のサラダ・スパイスヴィネガー

ゆで豚のサラダ・スパイスヴィネガー

材料 2人分

豚バラ肉薄切り
100g
トマト
中2個
ブロッコリー
小房4個
アボカド
1/2個
スパイシーヴィネガー
大さじ6
しょうゆ、またはめんつゆ
大さじ1
オリーブ油、またはごま油
大さじ1
<スパイシーヴィネガー>
たまねぎの粗みじん切り
中1個
にんにくの粗みじん切り
2かけ
長ネギの粗みじん切り
大さじ2
しょうがの粗みじん切り
大さじ5
青唐辛子の粗みじん切り
3~4本分
粒マスタード
大さじ1
顆粒のこんぶだし
小さじ1
粗挽き黒こしょう
小さじ1/2
小さじ1.1/2
穀物酢
300㏄
レモンの輪切り
2枚

先生

料理方法

1
スパイシーヴィネガーを作る。ボウルに材料を入れて混ぜ合わせ1日以上漬け込む。(レモンは洗剤を使って洗い、しっかりと水で流して皮ごと使う)
2
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。鍋にお湯を沸かしてしょうゆ(少量・分量外)をたらし入れて肉をゆで、ザルに上げて水気を切る
3
トマトは乱切り、ブロッコリーは好みの硬さにゆで冷水に取って冷ましたら、水気を切る。アボカドは食べやすく切る
4
トマト、ブロッコリー、アボカド、豚肉を盛り、漬け込んだソースをたっぷりかける。しょうゆ(または、めんつゆ)をかけ、オリーブ油(または、ゴマ油)をかける