2021.06.14
豚肉のトマトドレッシング・バジル風味
材料：２人分
- 豚ロース肉（うす切り）
- 150ｇ
- ＜下味＞
- 塩
- ひとつまみ
- 酒・片栗粉
- 各小さじ1
- 粗挽き黒こしょう・バジルの葉
- 各適量
- ＜トマトドレッシング＞
- トマト※
- 正味200ｇ
- オリーブ油・白ワインビネガー
- 各大さじ1
- レモン果汁・はちみつ
- 各小さじ1
- 塩
- 小さじ1／2
- 白こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- トマトドレッシングを作る。皮を湯むきしたトマトとその他の材料をジッパー式のポリ袋に入れてなじませ冷蔵庫で冷やす
- 2
- 豚肉に＜下味＞を揉み込む。お湯を沸かして肉をゆで、ザルに取り冷水をかける
- 3
- 水気をしっかり切って器に盛り、トマトドレッシングをかけ粗挽き黒こしょうをふり、バジルの葉をのせる
ひとくちメモ
※トマトはフルーツトマトまたは、完熟トマトを使うとより美味しいドレッシングができます
