2021.06.08
ナスと豚バラの酢じょうゆ炒め
材料 2人分
- 豚バラ肉
- 200g
- ナス
- 2個
- オクラ
- 2本
- エリンギ
- 2本
- 大根おろし
- 100g
- 白ごま・かいわれ菜
- 各適量
- サラダ油
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- ごま油
- 適量
- ＜合わせ調味料＞
- しょうゆ・酢・みりん
- 各大さじ3
- 練りがらし
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- ナスはタテ半分に切り、皮面に切り込みを入れて4つに切る。油をまぶしておく
- 2
- オクラは塩をまぶして水洗いし、サッとゆでる。エリンギはうす切り、豚バラ肉は5cmの長さに切る。合わせ調味料を作っておく
- 3
- ライパンで豚肉、オクラ、ナスを焼き、途中でエリンギを加える。酒を加えてフタをし、蒸し焼きにする
- 4
- 合わせ調味料を加えて煮立たせる。大根おろしの1／3量を加え、サッと炒めてゴマ油、白ゴマをふって仕上げる
- 5
- 器に盛り、真ん中に残りの大根おろしを添えてかいわれ菜を散らす
