桃のクラフティ
(18cmタルト型)

材　　料

◆タルト生地
バター(50g)
粉砂糖(25g)
塩(1g)
卵黄(15g)
牛乳(10g)
薄力粉(100g)
◆クラフティ生地
卵(1個)
生クリーム(60g)
グラニュー糖(40g)
バター(20g)
桃のリキュール(15cc)
サワークリーム(40g)
◆仕上げ用
桃(1個)

作 り 方

◆タルト生地
やわらかくしたバターに、粉砂糖を加えて混ぜる。
塩を混ぜる。
卵黄を混ぜる。
牛乳を少しずつ混ぜる。
ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
の生地を薄く平らにして、冷蔵庫で約1時間休ませる。
の生地をタルト型に敷き込み、オーブンペーパーをのせ、その上におもりをのせて、170度のオーブンで生地のみを焼いておく。
◆クラフティ生地
手鍋に生クリームとグラニュー糖を入れて軽く沸騰させる。
ほぐしておいた卵に、を混ぜながら加える。
バターを混ぜる。
桃のリキュールを混ぜる。
サワークリームにを少しずつ混ぜる。
裏ごしする。
◆仕上げ
焼き上げておいたタルト生地に、皮ごと角切りにした桃を散らす。
クラフティ種を流し入れる。
上火180度のオーブンで、約30〜40分焼いたら完成。