激ウマ!ご当地グルメ

いかにんじん
県北地方が発祥と言われている、福島が誇る郷土料理・いかにんじん。

飯坂温泉駅近くの『佐久商店』は「いかにんじん」と深い関わりのあるお店です。8年ほど前から福島の特産品として「いかにんじん」を販売し始めたお店で、パッケージには福島が生んだ有名人の顔が…。

佐久商店
福島市飯坂町字十綱町1-11
024-542-2769

そう、佐藤B作さんの実家です。

福島県の県北地方が発祥といわれている「いかにんじん」。少なくとも100年以上の歴史はあり、福島県だけでなく宮城県の丸森町など、近隣の場所でも食べられているということです。

今回は美味しい「いかにんじん」を作るポイントを教えていただきました。スルメ2枚とにんじん5本を使います。これで一般家庭の約1週間分です。足を取ったスルメを三等分にして細かく切ります。にんじんもスルメと同じ位の細さに千切りします。酒に浸したスルメとにんじんを合わせて準備完了。スルメを漬けていた酒と砂糖、しょうゆを混ぜて一度沸騰させます。そして熱々のまま「いかにんじん」にかけると、味が染み込みやすく日持ちします。

地元ならではの食べ方「いかにんじんのかきあげ」もオススメです。