激ウマ!ご当地グルメ

うむどん
ラーメンやそばだけじゃない!?地元の小麦粉を使い、マイスターたちが作る喜多方の新名物。

山都そばをいただきに向かった先は『そば道場蕎道館』。素人からプロを目指す方まで誰でもそば打ちが体験できる場所で、緒方アナも何とか完成させました。初めてにしては上々です。

そば道場 蕎道館(きょうどうかん)
喜多方市山都町字広律田2432-1
0241-38-3121

今回の目的はそばだけではありません。山都では「うむどん」という新グルメが生まれています。早速「うむどん」が食べられるお店へ。

蕎邑(きょうむら)
喜多方市山都町中石打場3261-3
0241-38-3344

なんと真っ白な麺!

「うむどん」とは、元々はラーメン用に作られていた喜多方産の小麦「ゆきちから」を使ったうどんのことでした。初めて食べた人が「うむ、うまい」と言ったことから「うむどん」と名づけられて大好評に。県内では10人ほどのうむどんマイスターしか作ることができません(2009年11月現在)。

こちらは「きのこうむうどん」。ラーメン、そばに並ぶ喜多方の新名物、試してみる価値はありますよ!