激ウマ!ご当地グルメ

ゆず
花言葉は“健康美”。信夫山の斜面で作られるゆずで、健康に、そして美しくなりましょう!

福島市のシンボルとも言える信夫山。ゆずは南側の斜面で作られています。栽培の歴史は古く、奈良時代とも平安時代とも言われ、漢方などに使われていたそうです。現在12軒の農家が生産しています(2009年11月現在)。寒冷地で育った環境のせいか、皮が厚く、香りが強くて長持ちします。

御山角屋では、信夫山のゆずを使った料理をいただけます。

隠れ里 御山角屋
福島市大明神8
024-534-5369

椎茸・胡桃・こんにゃくを里芋をつぶした生地で包み、油で揚げ、ゆず味噌でくるんだ「ゆず玉」です。口の中にゆずの味がふわぁんと広がります。

「柚っこ汁(ゆっこじる)」は、湯気と一緒にゆずの香りが立ち上がります。完熟前のゆずを使い、ほどよい酸味に仕上げた「ゆずシャーベット」も楽しめます。

福島県観光物産館では、ゆずを使った様々な商品を取り扱っています。

福島観光物産館
福島市三河南町1-20
024-525-4031