激ウマ!ご当地グルメ

都路ハム
日本を代表するハム!？都路のハム・ソーセージは、ドイツのコンテストで5年連続金賞受賞!

田村市都路の名物と言えば「ハム」。『ハム工房都路』にお邪魔しました。常時、約30種類のメニューがあります。このハムやソーセージは、日本を代表すると言っても過言ではありません。ドイツのコンテストで2005年から5年連続で金賞を受賞しています!

ハム工房都路
田村市都路町右道字戸屋72
0247-75-2183

ウインナー作りの様子を見せていただくことに…。材料となる豚肉は都路の牧場で飼育されている「やまと豚」だけを使用します。もちろん着色料や保存料は一切使用していせん。

形を整えたら、窯で燻します。香りの良い桜の木の煙で燻していきます。30分後、ウインナーに香りと色がついたら、約80度のお湯でボイルします。

特別に出来たてをいただけることに!甘みがジワっと出てきます!

こちらは今年金賞を受賞した「ポークハストラミ」。もも肉に黒コショウをまぶしたハムです。

こちらはハムやウインナーの原料となっている「やまと豚」のエゴマ入りみそ漬けです。とってもおいしくいただきました。