福島中央テレビ
◆レシピ◆
■2012/02/07(火)放送
●鮭のソテー・アンチョビバター添え(4人分)
■材料(数量)
生鮭（4切れ）
塩こしょう
小麦粉
オリーブ油
バター（各適量）
【アンチョビバター】
バター（80ｇ）
アンチョビ（6切れ）
レモン汁（大さじ1）
塩こしょう（少々）
1.バターは室温に戻し、柔らかく練る。アンチョビは細かく刻んでつぶし、バターに加える。
よく混ぜてレモン汁を加え、味を見て塩こしょうする。
2.ラップに包んで、冷蔵庫で冷やす。
3.鮭は塩こしょうして小麦粉をまぶし、オリーブ油とバターでソテーする。
4.器に鮭を盛り、サラダ野菜を添えて切り分けたバターをのせる。
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