雑穀と根菜のスープ(2人分)
2012年01月30日（月）
| 好みの雑穀 | |
|---|---|
| （ハトムギ、そば米、キビなど） | 合計40ｇ |
| 好みの根菜 | |
| 長ネギ | |
| きのこ | 合計約200ｇ |
| 干し貝柱 | 2個 |
| 昆布 | 5ｃｍ |
| 水 | 3カップ |
| 塩、しょうゆ | |
| 青み（万能ネギ、三つ葉など） | 各少量 |
［料理方法］
- 鍋に雑穀、干し貝柱、昆布、水を入れて1時間以上おく。
- 根菜は１ｃｍの角切り。長ネギ、きのこは長さ１ｃｍ位に切る。
- ＜1＞に根菜、きのを加えて加熱し、煮立ったら弱火で約30分煮る。
- 火を止める直前に長ネギを加え、塩、しょうゆで調味する。
- 器に盛り付け、青みをのせる。
［ひとくちメモ］
