ジューシー鶏肉のサラダ仕立て・わさび梅風味2019年11月26日（火）
材料
（2人分
）
| ・鶏のささみ | 4～6本 |
|---|---|
| ・塩こしょう | 適量 |
| ・わさび・梅肉 | 各小さじ2～3 |
| ・長ネギ | 1／4本 |
| ・ミニトマト | 2個 |
| ・お好みのサラダ野菜 | 適量 |
| ［茹で上げ用オイル］ | |
| ・サラダ油・オリーブ油 | 各大さじ4 |
| ［ポン酢オイルソース］ | |
| ・ポン酢しょうゆ | 大さじ4 |
| ・鶏肉を茹でたオイル | 大さじ2 |
| ・にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| ・塩こしょう | 適量 |
先生
料理方法
- サラダに使う長ネギはななめうす切りにして水にさらし、しっかりと水気を切る。サラダ野菜も同様に。トマトは半分に切る
- 鶏のささみに軽く塩こしょうをふる。小さめのフライパン（直径20ｃｍほど）にサラダ油、オリーブ油を入れて中火で温め、鶏肉を色づけないよう茹でるように火を通す
- 鶏肉の油を切って、表面にわさびと梅肉をぬる
- 小鍋に鶏肉を茹でたオイルを入れてにんにくを温めて香りを出す。軽く色づいたら火から外し、粗熱を取ってポン酢しょうゆを加える。塩こしょうで味をととのえソースの完成
- 皿に鶏肉を盛りソースをかけてサラダ野菜をのせたら長ネギを散らす
ひとくちメモ
＊鶏肉をゆでたオイルを使う時には、上澄みを利用してください。器に移す際にも沈んだ水分は入れないようにすると日持ちします。
先生紹介
|
橋本 ヨシイ先生旬の食材で、ヘルシークッキング!安心レシピ  |
佐藤 文男先生男女問わずに作れるレシピは晩酌にもオススメ! |
三瓶 ミヤ子先生食材をムダなく、もったいない世代が共感するレシピ |
関口 哲郎先生週に1度は手間を惜しまずプチ贅沢なレシピで |
藤井 澄子先生意外な組み合わせで、ランチ、デザート、晩ごはん |
|
山田 剛嗣先生世界パスタ大会初代チャンピオン直伝。パスタ料理をメインに家庭でできる絶品イタリアン。 |
鈴木 眞雄先生フレンチイタリアンを中心に、作る料理は無国籍。プロの技を家庭料理にいかします。 |
渡部 光壮先生本場、京都で修行した和食の技を、惜しみなく伝授。世界に誇る健康長寿食、日本料理の魅力を伝えます。 |
服部 博幸先生簡単で分かりやすい中華料理を伝えたい。料理のコツは…楽しく、愛情をこめて作ることに限ります。 |
渡辺 真夏先生実は、トルコ料理も得意！イタリア仕込みの、おおざっぱな調理ですが、味は保証します！ |
