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夏野菜のピり辛そーめん2018年08月03日(金)

夏野菜のピり辛そーめん

材料 (2人分 )

・そうめん 200g
・なす 2本
・いんげん 4本
・キムチ(市販品) 60g
・豆乳 100cc
・にんにく 1かけ
・みそ、しょうゆ  各 大さじ2
・練りごま 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・水 2カップ

料理方法

  1. 鍋に、にんにくみじん切り、みそ、醤油、練りごま、ごま油を入れ、混ぜながら弱火で沸騰させる
  2. 豆乳、水を入れ、強火にして沸騰させ火を止める
  3. なす、いんげんに竹ぐしで数か所、穴をあける
  4. 魚焼きグリルなどで焼く
  5. なすは、皮をむき、縦にさく
  6. 器にそうめんを盛り、かけ汁を注ぐ
  7. なす、いんげん、キムチを盛りできあがり

ひとくちメモ

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【野菜】







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