世界が麺で満ちる時大阪府・大阪市

世界が麺で満ちる時

醤油ラーメンの常識を覆す革新的なラーメン!
名古屋コーチンが味わい深く柑橘系香味油が爽やかな一杯

スープ

日本三大地鶏の名古屋コーチンでとった黄金色の清湯スープに、島根県「マルハマ」の淡口醤油と、鹿児島の老舗「ヨシビシ醤油」の甘めの淡口醤油をブレンド。アクセントは新感覚の香味油。オレンジの皮に鷹の爪を加えて作った柑橘系香味油の爽やかな香りがかけぬける。

麺・具材

特徴のあるスープに負けない、喉ごしが良くモチっとした麺にはうどん粉を使用。チャーシューは柔らかく炊いた肩ロースにスパイスを振り、肉の旨味や香りを感じるよう大きく薄切りにスライスして大胆にのせる。その他具材はメンマとネギ。敢えてシンプルな食材を使用し、見て楽しめる一杯を目指して独創的に仕上げる。

おすすめトッピング

特製(チャーシュー1枚、玉子) 200円(税込み)

世界が麺で満ちる時 店主

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