ふくしまラーメンショー2016|福島中央テレビ

ふくしまラーメンショー2016

中華そば

「ミシュランガイド東京2015」掲載店!
口の中にじんわり美味しさが広がるノスタルジックな味わい

【スープ】
醤油は店主出身地の秋田にある「石孫本店」(秋田県湯沢市)の『百寿』。1855年(安政2年)創業以来、機械を使わない手造りの製法にこだわる醤油は、蔵人が五感を研ぎ澄まして醸し上げた逸品。スープは鶏と豚骨に魚介を加えることで味に広がりを持たせている。

【麺・具材】
福岡県産小麦100%のオリジナル麺を使用。打ち上げてから丸一日熟成させることで、淡麗なスープに良く合うしなやかで滑らかな食感が楽しめる。チャーシューは、豚肩ロースを部位毎に分けて最適な味付けで仕込むこだわりぶり。

店主

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