かわら青森県・青森市

かわら

初めてなのにどこか懐かしい味わい
本州最北端・青森で受け継がれるソウルフード

スープ

豚骨をベースに玉ねぎや香味野菜を優しく炊きだし野菜の自然な甘みを引き出した透明なスープ。創業以来変わらない秘伝のカレーパウダーとすり下ろした生姜、唐辛子を加えることで何層もの深みのある辛味を演出。味噌は札幌の味噌蔵で特別に醸造される専用の白味噌を使っている。

麺・具材

源流は札幌味噌ラーメン。黄色くコシのある中太のちぢれ麺がカレー味のスープに絶妙にマッチ。スルスル食べ進められるため「白飯が欲しい」と言われることもしばしば。具材も札幌味噌ラーメンをフィーチャーしており、モヤシ・ワカメ・メンマ・モモチャーシューが丼を飾る。

おすすめトッピング

牛乳 100円(税込)

店主

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