金沢麺達兼六会石川県・金沢市

金沢麺達兼六会

豪快に香ばしく炙る豚バラ肉と極上味噌スープ!
伝承と進化を追求し続けた「新・王道の味」

スープ

加賀藩主「前田利家公」時代より受け継がれる“加賀味噌”の中でも贅沢な「十二割麹味噌」を使用。長期熟成・天然醸造の味噌に、さらなる進化を求めて厳選した“秘伝のだし”をブレンド。上品な香り・強烈なコク・濃厚な味わいが三位一体となって、極上のうなりをあげる。

麺・具材

濃厚なスープによく絡む“馬鈴薯”入りの国産小麦のモチモチ食感のちぢれ麺。炎を上げて炙る国産豚バラ肉は旨味を最大限に引き出すため、肉の大きさ・厚みにこだわり食感を追求。黒糖を隠し味に加え香ばしく仕上げた“大野醤油(金沢市)”タレが食欲をかきたて箸を進めずにはいられない。

おすすめトッピング

(得)全部のせ(肉肉ダブル、半熟煮玉子、ネギ) 500円(税込み)

金沢麺達兼六会 店主

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