ふくしまラーメンショー2016|福島中央テレビ

ふくしまラーメンショー2016

濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば

全国のラーメンイベントで大旋風!
金沢を代表する名店が創る進化を遂げた究極の濃厚味噌

【スープ】
味の核となる味噌は、1862年(文久2年)創業で皇室献上品も手掛ける「舟田商店」(石川県津幡町)が、杉樽で自然発酵させた天然醸造品。そこに八丁味噌や白味噌をブレンドし、さらに海老・山椒等20種類の素材を加えている。

【麺・具材】
卵入りのモチモチした食感の麺がスープに良く絡む。炎を上げて炙る豚バラ肉に合わせるのは金沢の高級ブランド「大野醤油」。都内の高級すし店でも使われる旨口醤油に黒糖などを合わせたタレが絡む至極の味わい。満腹満足間違いなし!

店主

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